Часть рыбы мелко-мелко нарезать и соединить со сливочным сыром комнатной температуры. Полученную смесь завернуть в красную рыбу, нарезанную ломтиками.
Подготовленные рулетики положить на колечки огурца.
Примечание:
Вместо огурца можно использовать небольшие ломтики хлеба.