Плов "Парча-дошамя"

Ингредиенты

  • 0,8—1 кг баранины,
  • 2 стакана риса,
  • 4—5 ст. ложек сливочного или топленого масла,
  • 1—2 головки репчатого лука,
  • 5—6 шт. кураги,
  • 3—4 шт. алычи,
  • 1 горсть кишмиша,
  • 5—6 шт. каштанов,
  • тмин и корица — на кончике ножа,
  • соль и молотый черный перец по вкусу,
  • 1 ст. ложка шафранного соуса, казмаг.

Способ приготовления

Баранину без костей обжарить целым куском на жире или топленом масле. За 15 минут до приготовления мясо посолить и поперчить, добавить пассерованный лук, сухофрукты, очищенные и заранее обжаренные в масле каштаны, тмин, долить немного воды и тушить до полной готовности. На плоское и широкое блюдо горкой уложить отдельно отваренный рис. На рис по кругу рядами уложить готовое мясо, разделанное на небольшие куски, фрукты, каштаны и измельченный казмаг. Промежутки между мясом и фруктами пересыпать окрашенным рисом. Всю горку залить растопленным сливочным маслом и посыпать корицей.

Оставить отзыв

Салат из свежей капусты с помидорами
Салат из свежей капусты с помидорами
Тунец с пьяной грушей
Тунец с пьяной грушей

Совет еще

Перед опаливанием тушку птицы расправьте, чтобы на ней не было складок кожи, для чего разверните крылья, расправьте ножки и оттяните шею.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)