Оджа со сладким перцем (Тунисская кухня)
Ингредиенты
250 г сладкого перца, 1 пучок петрушки, 2 яйца, 4 ст. ложки томатной пасты, 1 стакан воды, 1 ч. ложка аджики, 4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка кумина (зиры), 100 мл растительного масла, соль по вкусу.
Кухня Тунисская кухня
Способ приготовления
Налить в кастрюлю растительное масло, разведенную водой томатную пасту, добавить аджику, кумин, толченый чеснок, посолить. Варить все 10 мин, затем добавить пропущенный через мясорубку сладкий перец, мелко нарезанную петрушку и тушить 5 мин. Вбить в ту же кастрюлю яйца, перемешать, нагреть и снять кастрюлю с огня. Подавать оджу горячей.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Для чистки рыбы с плотной чешуёй( линь, окунь ) можно пользоваться самодельным ножом, изготовленным из полотна ножовки по металлу. Ручку делают с той стороны, в которую скошены зубья. При чистке рыбы нож держат под углом 30-40 градусов.