Чебуреки в аэрогриле (Аэрогриль)

Добавьте в кипяток соль и масло. Сразу же введите муку. Можно добавить сначала 400 грамм, а затем частями ввести остальную, так как муки может уйти и чуть больше, и чуть меньше, чем указано в рецепте. Перемешайте и добавьте водку. Сами чебуреки получатся у нас мягкие, а корочка будет с приятным хрустом. Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем продолжите замес руками. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет быть липким. Соберите в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 15 минут.

Фарш переложите в глубокую миску. Лук измельчите в блендере или натрите на крупной тёрке. Добавьте к фаршу подготовленный лук, соль и молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Затем частями добавьте холодную воду. Фарш не должен быть густой, он должен получиться немного жидким, но держать форму. Благодаря этому чебуреки получатся у нас очень сочные. Тесто ещё раз обомните и разделите на 12-14 частей, в зависимости от желаемого размера чебуреков. Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий круг. На один край выложите начинку. Накройте начинку тестом. И вилкой скрепите края. Аналогично сформируйте оставшиеся чебуреки.

Решётку аэрогриля смажьте маслом. Выложите чебуреки и сбрызните их растительным маслом. У меня за раз готовится две штуки. Пока готовится одна партия, я раскатываю и формирую другую. Установите температуру 200 градусов и готовьте около 7 минут. Здесь самое главное — не пересушить. Затем чебуреки переверните и готовьте ещё 2-3 минуты. Сначала они будут плотные, сложите их на тарелку, накройте полотенцем и дайте немного полежать и отдохнуть. Сами чебуреки станут нежными и мягкими, а края останутся очень нежные и хрустящие.