Жареная баранья нога (Тунисская кухня)

Ингредиенты

1 задняя нога барашка. 12 крупных картофелин. 120 г топленого масла, 1 стакан воды, 1/4 ч. ложки молотой корицы, 1/4 ч. ложки молотых бутонов розы, 3 лимона, 2 коф. ложечки аджики, 1 коф. ложечка шафрана, 8—10 стручков сладкого перца, 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.

Кухня Тунисская кухня

Способ приготовления

Обмазать баранье мясо половиной топленого масла, посыпать черным перцем, солью, корицей и молотыми бутонами розы. Поместить ногу на противень, вокруг положить разрезанный на четверти очищенный картофель.
Смешать в миске остаток топленого масла, теплую воду, лимонный сок, аджику и шафран.
Полить мясо этой смесью и поставить противень в горячий духовой шкаф. Жарить мясо 45 мин. время от времени поливая выделяющимся соком. За 7 мин до окончания жарения положить на противень стручки перца.
Вынуть мясо из духового шкафа и выложить на блюдо, расположив вокруг картофель. Посыпать зеленью петрушки и украсить перцем.
Подавать кушанье горячим.

Оставить отзыв

Баклажаны, запечённые с овощами (3) (Духовка)

Тушеная капуста на мясном бульоне

Совет еще

Увядшая зелень укропа, сельдерея и петрушки снова станет свежей если, если положить ее на час в воду с уксусом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)