Паста "Харисса" (Тунисская кухня)

Ингредиенты

12 стручков сушеного красного чили, 1 ст. ложка кориандра, 1 ст. ложка кумина, 2 зубчика чеснока. 4-6 ст. ложек оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Удалить из чили семена и черешки и замочить в теплой воде на 30 мин (до размягчения). Подсушить на сковороде кориандр и кумин (чтобы усилить аромат) и измельчить их в порошок. Растолочь чеснок с солью, добавить чили и растирать все в однородную массу. Положить специи и подливать понемногу масло, пока соус не станет однородным и похожим по консистенции на майонез.
Можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 3 недель.

Оставить отзыв

Суп с сельдереем
Суп с сельдереем
Картофель с печенью (В горшочке)
Картофель с печенью

Совет еще

Отрезанная половина луковицы не потеряет своих вкусовых качеств, если смазать ее на срезе маргарином.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)