Туркменская шорба (Туркменская кухня)

Ингредиенты

500-750 г баранины,
2 л кипятка,
50 г топленого масла,
2-3 луковицы,
2-3 помидора,
300-400 г тыквы,
2 черствые пресные лепешки,
1/2-1 ч. ложка красного молотого перца.

Способ приготовления

Мясо нарезать мелкими кубиками (1 см), помидоры и тыкву — примерно так же, лук — вдвое мельче. Мясо пережарить на собственном жире (если его недостаточно, то на топленом масле), затем добавить овощи, лук, слегка посолить, обжарить и потушить около 20-25 мин. Затем залить кипятком, добавить соль, перец и варить на умеренном огне до готовности мяса.
Перед подачей на стол в тарелки накрошить черствые лепешки, залить их бульоном, а затем распределить по тарелкам густую часть шорбы.