Туркменская шорба (Туркменская кухня)
Ингредиенты
- 500-750 г баранины,
- 2 л кипятка,
- 50 г топленого масла,
- 2-3 луковицы,
- 2-3 помидора,
- 300-400 г тыквы,
- 2 черствые пресные лепешки,
- 1/2-1 ч. ложка красного молотого перца.
Кухня Туркменская кухня
Способ приготовления
Мясо нарезать мелкими кубиками (1 см), помидоры и тыкву — примерно так же, лук — вдвое мельче. Мясо пережарить на собственном жире (если его недостаточно, то на топленом масле), затем добавить овощи, лук, слегка посолить, обжарить и потушить около 20-25 мин. Затем залить кипятком, добавить соль, перец и варить на умеренном огне до готовности мяса.
Перед подачей на стол в тарелки накрошить черствые лепешки, залить их бульоном, а затем распределить по тарелкам густую часть шорбы.