Баранина в сметане (Турецкая кухня)

Ингредиенты

700 г баранины,
500 мл мясного бульона,
1 ст. ложка паприки,
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,
1 ст. ложка кокосовой стружки,
250 г нежирной сметаны,
1 щепотка имбиря,
20 г сливочного масла (или маргарина),
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки сливочного масла для жарки,
по щепотке корицы и кориандра,
по 1 ч. ложке куркумы, красного жгучего перца, черного молотого перца, соли.

Способ приготовления

Промыть мясо в холодной воде, обсушить и нарезать небольшими кусками. Смешать сметану с солью, черным перцем, паприкой, имбирем и красным жгучим перцем и дать настояться в течение нескольких минут. Залить мясо подготовленным соусом, перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре не менее чем на 2 ч.
Растопить в глубокой сковороде сливочное масло, слегка обжарить на нем мясо, добавить куркуму и сметанный соус, в котором мариновалось мясо, и довести до кипения. Добавить горячий мясной бульон и тушить баранину 40-50 мин на небольшом огне.
Перед окончанием тушения добавить петрушку, кориандр, корицу, кокосовую стружку и оливковое масло.
Подавать с рисом.

Оставить отзыв

Спиральки с сыром

Салат из помидоров и яблок со сметаной (Узбекская кухня)

Совет еще

Картофель сварится быстрее и будет вкуснее, если нарезать его маленькими ломтиками и добавить в воду ложку маргарина.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)