Баранина в сметане (Турецкая кухня)

Ингредиенты

700 гр. баранины,
500 мл. мясного бульона,
1 ст. ложка паприки,
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,
1 ст. ложка кокосовой стружки,
250 гр. нежирной сметаны,
1 щепотка имбиря,
20 гр. сливочного масла (или маргарина),
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки сливочного масла для жарки,
по щепотке корицы и кориандра,
по 1 ч. ложке куркумы, красного жгучего перца, черного молотого перца, соли.

Способ приготовления

Промыть мясо в холодной воде, обсушить и нарезать небольшими кусками. Смешать сметану с солью, черным перцем, паприкой, имбирем и красным жгучим перцем и дать настояться в течение нескольких минут. Залить мясо подготовленным соусом, перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре не менее чем на 2 часа.

Растопить в глубокой сковороде сливочное масло, слегка обжарить на нем мясо, добавить куркуму и сметанный соус, в котором мариновалось мясо, и довести до кипения. Добавить горячий мясной бульон и тушить баранину 40-50 минут на небольшом огне.

Перед окончанием тушения добавить петрушку, кориандр, корицу, кокосовую стружку и оливковое масло.

Подавать с рисом.

Оставить комментарий

Слоёный торт с грибным кремом

Утка

Совет еще

Мясо молодых животных (баранину, телятину) и птицу тушат в белом вине, а говядину и свинину — в красном. Влив вино, кастрюлю оставляют в течение некоторого времени открытой, чтобы улетучился спирт.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной