Пиева (луковый суп) (Узбекская кухня)

Ингредиенты

300 г баранины (говядины или козлятины), 150 г курдючного сала, 1 кг лука, 2 помидора, 1,2 л воды, 4 лавровых листа, 1 ч. ложка молотого красного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

В раскаленное курдючное сало положить мелко нарезанный лук, нарезанные кубиками (по 1 см) мясо, помидоры, посолить и жарить 20 мин. Затем залить холодной водой и варить 25-30 мин на медленном огне. За 5 мин до готовности положить красный перец, лавровый лист.
Готовый луковый суп снять с огня и дать настояться 10 мин.

Оставить отзыв