Пиева (луковый суп) (Узбекская кухня)
Ингредиенты
300 г баранины (говядины или козлятины), 150 г курдючного сала, 1 кг лука, 2 помидора, 1,2 л воды, 4 лавровых листа, 1 ч. ложка молотого красного перца, соль по вкусу.
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
В раскаленное курдючное сало положить мелко нарезанный лук, нарезанные кубиками (по 1 см) мясо, помидоры, посолить и жарить 20 мин. Затем залить холодной водой и варить 25-30 мин на медленном огне. За 5 мин до готовности положить красный перец, лавровый лист.
Готовый луковый суп снять с огня и дать настояться 10 мин.
Оставить отзыв
Совет еще
Правила применения приправ:
Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам.
Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам.
Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.
Приправы никогда нельзя разводить водой.
Молочные приправы разбавляют сывороткой, а
растительные – яблочным или сливовым соком.
Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.
Новые рецепты
Салат с гранатом и козьим сыром
(Греческая кухня)
Салат с виноградом
(Греческая кухня)
Салат с артишоками
(Греческая кухня)
Салат с авокадо и фетой
(Греческая кухня)
Греческий салат
(Греческая кухня)
Салат с перловкой и квашеной капустой
(Эстонская кухня)
Салат с маринованной свеклой и селедкой
(Эстонская кухня)
Салат из фасоли с копченой свининой
(Эстонская кухня)
Салат из печени с маринованными овощами
(Эстонская кухня)
Салат из копченой рыбы с ржаным хлебом
(Эстонская кухня)