Спаржа в тесте (хромапатик) (Армянская кухня)
Ингредиенты
На 150 г спаржи: 50 г муки, 100 г воды, 15 г растительного масла; соль по вкусу.
Кухня Армянская кухня
Способ приготовления
Спаржу очистить от кожицы так, чтобы не повредить головки, затем промыть, уложить головками в одну сторону, связать в пучки, положить в подсоленный кипяток и варить в течение 20-25 мин. После этого откинуть на сито, охладить и разрезать поперек на части длиной 3-4 см. Отдельно приготовить тесто (как для оладий), пучки спаржи погрузить в тесто, обжарить в большой количестве растительного масла и остудить.