Ишхан (форель) в вине (Армянская кухня)
Ингредиенты
На 200 г форели:
- 35 г белого виноградного вина,
- 10 г лимона или 55 г зерен граната,
- соль, перец, эстрагон и зеленый лук по вкусу.
Кухня Армянская кухня
Способ приготовления
На дно кастрюли положить крест накрест небольшие чистые палочки, влить белое виноградное вино; на палочки в 2-3 ряда уложить подготовленную, подсоленную и поперченную, форель. Сверху на рыбу положить крупно нарезанные листья эстрагона и зеленый лук. Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне припускать рыбу в течение 18-20 мин. Подать форель горячей. Лимон или зерна граната подать отдельно.