Борщ "Традиционный"
Ингредиенты
- 300 г говядины,
- 3—4 картофелины,
- 2 моркови,
- 1 луковица,
- 2 свеклы,
- 500 г капусты,
- 4 ст. л. растительного масла,
- лавровый лист, черный перец горошком, соль, лимонная кислота.
Способ приготовления
Мясо промойте холодной водой, поместите в глубокую кастрюлю, залейте горячей водой, поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, осторожно снимите накипь и оставьте бульон вариться на медленном огне. После готовности мяса капусту нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Когда бульон снова закипит, добавьте в него по вкусу соль, перец. Очищенный и промытый картофель нарежьте крупной соломкой и положите в кастрюлю вместе со спассерованными в растительном масле луком и морковью.
Свеклу очистите, нарежьте соломкой, слегка обжарьте на растительном масле, а затем залейте небольшим количеством бульона и тушите до мягкости около 20—25 мин. После этого добавьте тушеную свеклу в борщ и проварите его около 5—7 мин. Для того чтобы свекла сохранила красный цвет, опустите в борщ щепотку лимонной кислоты. За 3—5 мин до конца варки добавьте в борщ пряности, а после того как снимете с огня — зелень. К столу борщ подавайте со сметаной.