Манты с мясом курицы, салом и рисом
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 200 мл воды, соль по вкусу
Для начинки: 300 г куриного филе, 150 г лука, 200 г сала-сырца, 100 г риса, 50 мл воды, 4 г молотого черного перца, 5 г измельченного имбиря, соль по вкусу
Для смазывания каскана: 50 мл растительного масла
Для соуса: 200 г сметаны, 50 г зелени петрушки
Способ приготовления
Из муки, воды и соли замесить крутое тесто. Оставить его на 20 мин, накрыв чистым полотенцем. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из него круглые лепешки диаметром 15 см.
Приготовить начинку: филе курицы промыть, обсушить и мелко изрубить. Добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук, отваренный до полуготовности рис, воду, перец, имбирь и соль. Тщательно перемешать.
Сало нарезать небольшими кусочками.
Начинку выложить на лепешки из теста, сверху на каждую лепешку — по кусочку сала, сформовать манты. Смазать каскан растительным маслом, выложить на него манты и приготовить их на пару, накрыв крышкой. Готовить 30 минут.
Перед подачей к столу переложить манты на блюдо, полить сметаной и посыпать промытой и измельченной зеленью петрушки.