Вареники с творогом (5)
Ингредиенты
Для теста: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли, 1/4 стакана воды
Для начинки: 800 г творога, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, щепотка соли
Для поливки: 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сметаны
Способ приготовления
Десятую часть муки заварить 1/3 частью кипятка от общего количества воды. Заваренную муку перемешать, добавить остаток муки и остаток воды (комнатной температуры), соль, яйцо и замесить однородное эластичное тесто. Дать ему постоять 40 минут.
Протертый через сито или пропущенный через мясорубку свежий творог смешать с сырыми яйцами, сахаром, солью.
Из приготовленных теста и начинки сформовать вареники и отварить их в подсоленной воде.
При подаче на стол вареники полить подогретым сливочным маслом и отдельно к ним подать сметану.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Обычно при варке бульона на его поверхности появляется серая пена. Это свернувшиеся белки мяса. Удаляя пену, вы лишаете суп ценных питательных элементов. После нескольких легких ударов по ней ложкой пена погружается в воду, и значительная её часть поглощается бульоном.