Галушки картофельные по-венгерски

Картофель очистить, нарезать и отварить в очень соленой воде. Слить воду и потолочь его. Сало нарезать кубиками и вытопить. Муку поджарить без жира до кремового цвета. Хорошо перемешать муку со шкварками и с картофелем до однородной массы. С помощью столовой ложки из полученной массы сформовать галушки, выложить их в обильно смазанную смальцем огнеупорную посуду, а затем хорошо прогреть в духовке.