Клецки с бараниной по-английски

Ингредиенты

1,5 кг баранины, 4 моркови, 3 луковицы, 3 ст. ложки перловой крупы, рубленая зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Для клецек: 150 г пшеничной муки, 60 г свиного сала, 1 луковица, пищевая сода, рубленая зелень петрушки, соль по вкусу.
Для соуса: 80 г сливочного масла, 100 г пшеничной муки, 1 стакан молока, 1 стакан мясного бульона, 1 ст. ложка каперсов, 1 ч. ложка уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баранину вымыть, обсушить, нарезать на куски, потушить в течение 1,5 ч, затем поварить 30 мин с перловой крупой. Добавить морковь, лук, варить еще 30 мин.
Приготовить клецки. Из муки, мелко нарубленного сала, луковицы, рубленой зелени петрушки замесить тесто. Сделать клецки и отварить их в кипящем бульоне или подсоленной воде.
Приготовить соус. Смешать молоко, муку, горячий мясной бульон, посолить, поперчить, добавить каперсы, уксус по вкусу, все тщательно перемешать.
Добавить клецки к тушеному мясу и залить приготовленным соусом.

Оставить отзыв

Пирог из лаваша с сыром и зеленью

Овощной, полосатый паштет

Совет еще

Нельзя солить мясо задолго до его тепловой обработки, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает его вкусовые качества и снижает питательность.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)