Рулет из свинины со шпиком, грибами и майонезом (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Мякоть свинины 1 кг. Шпик 150-200 гр. Свежие шампиньоны 150-200 гр. Сыр 150 гр. Майонез 4 ст. л. Мясной бульон по вкусу овощной отвар или вода по вкусу Зелень петрушки по вкусу Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Приготовить грибную начинку следующим образом. Свежие шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, затем посыпать измельченной зеленью петрушки и измельченным на крупной терке сыром (его можно нарезать и маленькими кубиками), посолить и поперчить.
Мясо обмыть холодной водой, обсушить полотняной салфеткой. В центре куска сделать глубокий (не сквозной!) поперечный надрез. От центра острым ножом сделать внутренние надрезы к бокам, после чего кусок вырезки легко разложится в пласт. Отбить его с обеих сторон, натереть солью и черным молотым перцем и разложить на ровной поверхности. Смазать подготовленный пласт мяса майонезом, выложить тонкими ломтиками шпика на них положить грибную начинку.
Свернуть мясо с начинкой тугим рулетом и перевязать его нитками.
В глубокой сковороде разогреть масло, положить в него рулет и обжарить его со всех сторон обжарить до образования темно-золотистой корочки. Затем влить в сковороду бульон (или воду, или овощной отвар), закрыть ее крышкой и поставить в разогретую до 170-180 С духовку. Запекать 30-40 мин. За несколько минут до готовности снять со сковороды крышку, чтобы на рулете появилась красивая корочка.

Оставить отзыв

Брускетта с мортаделлой

Суп с грибами и картофельными клёцками "гречневый"

Совет еще

Рыбу можно освежить, натерев салициловой кислотой. После этого её нужно тщательно промыть проточной водой.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)