Рулетики из говядины с беконом

Ингредиенты

1 кг говяжьей вырезки, 80 г бекона, 3 соленых огурца, 1 ч. ложка столовой горчицы, 2-3 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки растопленного сливочного или топленого масла, 2 стакана говяжьего бульона, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать плоскими порционными кусками. Каждый кусок хорошо отбить, посолить и поперчить по вкусу.
Бекон нарезать тонкими полосками, огурцы - маленькими кубиками. Смешать их и заправить горчицей. Положить на каждый кусок мяса немного начинки и посыпать измельченной зеленью петрушки. Скатать каждый кусок мяса тугим рулетиком, слегка присыпая внешнюю поверхность мяса мукой. Закрепить получившиеся рулетики зубочистками.
Положить их на сковороду с разогретым маслом и подрумянить со всех сторон. Затем переложить рулетики в глубокую огнеупорную посуду.
Всыпать оставшуюся муку в жир на сковороде и немного спассеровать ее. Затем, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить бульон. Держать на небольшом огне при слабом кипении, пока соус не загустеет. Залить приготовленным соусом рулетики. Плотно накрыть посуду с ними крышкой и готовить на медленном огне еще 30-35 мин.

Оставить отзыв

Салат из свёклы с брынзой и зеленью

Салат "Оливье" (5)

Совет еще

Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке. Тогда они станут как свежие.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)