Рулетики из говядины с беконом

Ингредиенты

1 кг говяжьей вырезки, 80 г бекона, 3 соленых огурца, 1 ч. ложка столовой горчицы, 2-3 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки растопленного сливочного или топленого масла, 2 стакана говяжьего бульона, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать плоскими порционными кусками. Каждый кусок хорошо отбить, посолить и поперчить по вкусу.
Бекон нарезать тонкими полосками, огурцы - маленькими кубиками. Смешать их и заправить горчицей. Положить на каждый кусок мяса немного начинки и посыпать измельченной зеленью петрушки. Скатать каждый кусок мяса тугим рулетиком, слегка присыпая внешнюю поверхность мяса мукой. Закрепить получившиеся рулетики зубочистками.
Положить их на сковороду с разогретым маслом и подрумянить со всех сторон. Затем переложить рулетики в глубокую огнеупорную посуду.
Всыпать оставшуюся муку в жир на сковороде и немного спассеровать ее. Затем, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить бульон. Держать на небольшом огне при слабом кипении, пока соус не загустеет. Залить приготовленным соусом рулетики. Плотно накрыть посуду с ними крышкой и готовить на медленном огне еще 30-35 мин.

Оставить отзыв

Вареники ленивые в микроволновой печи (СВЧ)

Запеченные куриные крылышки (Духовка)

Совет еще

Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)