Рулет из телятины с овощами и сыром (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

750 г телятины (вырезки), 3-4 ломтика белого хлеба, 3 моркови, 2 небольшие луковицы, 50 г зеленого лука, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра или панировочных сухарей, 80 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо вымыть в холодной воде, обсушить и дважды пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченным в молоке и отжатым хлебом.
В подготовленный фарш добавить мелко нарубленный или измельченный на мелкой терке лук, 2 яйца, мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, посолить и поперчить по вкусу. Все очень тщательно перемешать. Полученный фарш выложить пластом на влажной марле, на одну половину положить нарезанные мелкими кубиками отварную морковь и 2 сваренных вкрутую яйца. Зеленый лук промыть холодной водой, обсушить, мелко нарезать и насыпать сверху начинки.
Осторожно подтягивая марлю с одной стороны, свернуть пласт фарша с начинкой в виде рулета. Аккуратно переложить его на смазанную сливочным маслом (30 г) сковороду, полить оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпать тертым сыром или панировочными сухарями. Поставить подготовленный рулет в разогретую до 170° С духовку и запекать приблизительно 35-40 мин. Готовому рулету дать остыть, затем нарезать его ломтиками и уложить на блюдо.

Оставить отзыв

Суп венгерский из цветной капусты

Салат из белокочанной капусты с перцем

Совет еще

Пятна от яиц с металлических поверхностей можно удалить, протирая их мелкой поваренной солью.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)