Зразы с хреном
Ингредиенты
1 кг говядины (мякоти), 1-2 ломтика белого хлеба, 4 ст. ложки молока, 2 крупные луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 30-40 г сливочного масла, белые панировочные сухари, черный молотый перец, саль по вкусу.
Для начинки: 2 стакана тертого корня хрена, 3 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо вымыть холодной водой и обсушить. Затем пропустить через мясорубку с частой решеткой вместе с очищенным луком и вымоченным в молоке и отжатым хлебом. Посолить, поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать и вновь пропустить через мясорубку. Затем массу хорошо взбить, разделить на небольшие части и сформовать из них лепешки толщиной около 1-1,5 см.
Приготовить начинку, тертый хрен смешать с майонезом, посолить и хорошо вымешать массу.
На середину каждой лепешки положить немного приготовленной начинки. Края лепешек осторожное соединить и защипать, придавая изделиям овальную форму. Запанировать подготовленные зразы в сухарях. В сковороде разогреть растительное масло и положить в него подготовленные зразы. Обжарить их со всех сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем огонь уменьшить, влить к зразам немного воды или оставшегося от вымоченного хлеба молока и довести изделия до готовности (15-20 мин). Готовые зразы полить растопленным сливочным маслом.