Яичница-глазунья по-тунисски (чакчука)
Ингредиенты
- 2 яйца,
- 150 г репчатого лука,
- 250 г помидоров,
- 1 долька чеснока,
- 0,5 сладкого перца,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 50 г зелени (петрушка, мята, шалфей, розмарин и др.),
- черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в масле. Помидоры разрезать пополам. Перец нарезать тонкими полосками.
Добавить помидоры и перец к луку и чесноку, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 20 мин. Аккуратно вылить на овощи яйца, стараясь не повредить желток. Сковороду поставить в духовку и довести яичницу до готовности на слабом огне. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью. Подавать на сковороде.