Борщ львовский (2)

Ингредиенты

200 г говяжьих костей, 200 г сосисок, 200 г свеклы, 300 г картофеля, 50 г моркови, 1 маленькая луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. растительного масла, 3—4 веточки петрушки, 100 мл свекольного кваса, 1 ст. л. уксуса, 1 лавровый лист, соль, сахар, специи, сметана по вкусу

Способ приготовления

Кости промыть, залить холодной водой (3 л), немного посолить и сварить крепкий бульон. Кости вынуть, бульон процедить. Свеклу промыть и варить в кожуре в подсоленной воде с уксусом до полуготовности, затем вынуть из воды, очистить, нарезать соломкой. Разогреть на сковороде растительное масло (2 ст. л.), выложить нарезанную свеклу, жарить 2—3 мин, добавить томатную пасту, сахар, лавровый лист, 2—3 ст. л. бульона и тушить под крышкой 20—30 мин. Морковь очистить, нарезать соломкой, Лук нарезать полукольцами, обжарить в оставшемся растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь, жарить еще около 10 мин. Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками. Бульон довести до кипения, положить в него картофель. Когда бульон снова закипит, добавить свеклу, лук с морковью, соль, сахар, специи и варить до готовности. Настоять 30—40 мин, влить свекольный квас, положить нарезанные кружочками отварные сосиски и мелко нарезанную зелень петрушки. Подавать со сметаной.

Оставить отзыв

Яичница "болтунья" (2)

Огуречный салат с шампиньонами

Совет еще

Соленые грибы полагается хранить в холодном месте и при этом следить, чтобы не появилась плесень. Время от времени ткань и кружок, которыми они прикрыты, надо промывать в горячей, слегка подсоленной воде.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)