Уха из карпа

Ингредиенты

рыба речная мелкая 300-400 гр. Карп 500-700 гр. Морковь 100 гр. Корень петрушки 50 гр. Картофель 300 гр. Луковица средняя 1 шт. Корень сельдерея 50 гр. Растительное масло 2 ст. л. Зелень петрушки 4-5 Ветка Соль по вкусу Специи по вкусу

Способ приготовления

Мелкую рыбу выпотрошить, очистить, залить холодной водой и варить 30—40 мин на медленном гоне. Затем бульон процедить. Карпа очистить, выпотрошить, разрезать на порционные куски.

Картофель и коренья очистить. Картофель нарезать кубиками, коренья натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить коренья, жарить 2—3 мин. В кипящий бульон положить картофель и зажарку, варить 7—10 мин. Затем добавить нарезанного карпа, соль, специи и варить до готовности рыбы (около 20 мин).

Уху перед подачей посыпать нарезанной зеленью.