Теплый фасолевый салат

Ингредиенты

400 г белой фасоли, 1/3 ч. ложки питьевой соды, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 стебель лука-порея, 1 пучок зелени петрушки, 100 г копченого бекона, белый (или черный) перец молотый, соль.

Способ приготовления

Фасоль перебрать, промыть, залить в посуде на ночь водой. На следующий день откинуть фасоль на дуршлаг.
Залить ее в кастрюле большим количеством воды и варить с добавлением соды при среднем нагреве приблизительно 1 час.
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, слегка остудить и выложить в посуду.
Чеснок очистить и измельчить, положить в миску. Добавить уксус, соль и молотый перец, тщательно перемешать, влить масло и слегка взбить соус.
Заправить приготовленным соусом фасоль в посуде, накрыть пленкой и оставить на 2 часа, чтобы она пропиталась ароматом.
Петрушку вымыть, удалить толстые стебли и мелко нарубить. Лук-порей очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до образования золотистой корочки.
Петрушку, лук-порей, горячий обжаренный бекон смешать с фасолью, приправить солью и перцем по вкусу.
При подаче выложить салат в салатник, посыпать тертым сыром.