Фасоль-ассорти

Ингредиенты

200 г белой фасоли,
200 г красной фасоли,
200 г стручковой фасоли,
4 зубчика чеснока,
2 томата,
1 ч. ложка настоянного на травах уксуса,
листья зеленого салата, рубленая пряная зелень, соль.

Способ приготовления

Белую и красную фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на ночь. Перед варкой воду слить.
Затем белую и красную фасоль положить в кастрюлю с холодной водой и нагреть до кипения. Снова слить воду, залить кипятком и варить фасоль на слабом огне под крышкой больше 1 часа. В конце варки посолить. Когда фасоль станет мягкой, отвар слить.
Стручки фасоли промыть, очистить от жилок, нарезать поперек на 2 — 3 части. Сварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Подготовленную стручковую фасоль положить в кастрюлю с отваренной белой и красной фасолью. Томаты вымыть, нарезать кружками.
Чеснок очистить, растолочь, растереть с солью. Уксус, настоянный на травах, развести водой (1:2) и разбавить чеснок. Эту заливку добавить в кастрюлю с фасолью и перемешать.
Листья зеленого салата промыть, стряхнуть воду. Выстелить листьями блюдо или сервировочные тарелки, выложить на них фасоль, украсить кружками томатов и рубленой пряной зеленью.

Оставить отзыв

Пельмени жареные "китайские"

Шашлык "Проще простого"

Совет еще

Много каротина (провитамина А) содержат оранжево-красные и темно-зеленые овощи — морковь, помидоры, красный перец, шпинат, салат, крапива, тыква, зеленая фасоль, горох, капуста и т. д.

Новые рецепты