Борщ с фасолью (7)
Ингредиенты
200 г консервированной фасоли, 2 свеклы, 120 г квашеной капусты, 2 шт. картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки томат-пюре, 50 г маргарина, 1/2 стакана сметаны, сахарный песок, уксус, 1 лавровый лист, черный перец молотый, соль.
Способ приготовления
- Свеклу вымыть, сварить в кастрюле до готовности, нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить, нашинковать.
- Все вместе спассеровать с маргарином и томатом-пюре. Капусту при необходимости нарезать, картофель очистить, нарезать кубиками.
- В кастрюлю с кипящей водой (2,5 л) положить капусту, снова довести до кипения. Добавить морковь, корень петрушки, картофель, свеклу и варить 15—20 минут.
- За 5 —10 минут до окончания варки положить консервированную фасоль вместе с соком, лавровый лист и перец. Влить сметану, процеженный отвар свеклы, заправить солью, сахарным песком и уксусом по вкусу.