Борщ с фасолью (7)

Ингредиенты

200 г консервированной фасоли, 2 свеклы, 120 г квашеной капусты, 2 шт. картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки томат-пюре, 50 г маргарина, 1/2 стакана сметаны, сахарный песок, уксус, 1 лавровый лист, черный перец молотый, соль.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, сварить в кастрюле до готовности, нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить, нашинковать.
Все вместе спассеровать с маргарином и томатом-пюре. Капусту при необходимости нарезать, картофель очистить, нарезать кубиками.
В кастрюлю с кипящей водой (2,5 л) положить капусту, снова довести до кипения. Добавить морковь, корень петрушки, картофель, свеклу и варить 15—20 минут.
За 5 —10 минут до окончания варки положить консервированную фасоль вместе с соком, лавровый лист и перец. Влить сметану, процеженный отвар свеклы, заправить солью, сахарным песком и уксусом по вкусу.

Оставить отзыв

Гарганелли с морепродуктами и спаржей (Итальянская кухня)

Салат рыбный с морской капустой

Совет еще

Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.

Новые рецепты