Поджаренная фасоль

Ингредиенты

800 г белой фасоли, 4 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, уксус, мелко нарезанный зеленый лук, 1/2 острого стручкового перца, соль.

Способ приготовления

Фасоль замочить на ночь. Воду слить, залить фасоль в кастрюле чистой водой, сварить до готовности и откинуть на дуршлаг.
Лук и чеснок очистить, нашинковать. На сковороду влить растительное масло (1 ст. ложку), добавить нашинкованный репчатый лук и потушить.
Положить лук в кастрюлю с вареной фасолью, добавить растительное масло, тщательно прожарить, снять с огня и остудить.
Ядра грецких орехов, зелень кинзы, чеснок, острый стручковый перец и соль истолочь вместе, развести уксусом.
Жареную фасоль выложить в салатник, заправить приготовленным ореховым соусом. Подавать, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.