Фасолевое пюре с чесноком и луком
Ингредиенты
700 г фасоли, 4 красные луковицы, 3 ст. ложки ядер грецких орехов, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки, кинзы, чабера и мяты, винный уксус, 1 стручковый острый перец, соль.
Способ приготовления
- Лук и чеснок очистить. Лук нашинковать, чеснок растолочь. Стручковый острый перец измельчить. Пряную зелень вымыть и мелко нарезать.
- Перебрать и промыть фасоль, замочить на 6 часов. Затем всыпать в кастрюлю, залить свежей водой и поставить варить.
- Во время варки фасоли по мере выкипания воды добавлять кипяток. В кипящую фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук. Готовить 30 минут при слабом нагреве. Когда фасоль разварится, лишнюю воду слить. Размять фасоль ложкой, добавить измельченный стручковый перец, нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты, посолить.
- Поварить, помешивая, 2 минуты. Добавить толченые ядра грецких орехов и винный уксус. При подаче выложить пюре на тарелки или использовать в качестве гарнира к мясу.
Оставить отзыв
Совет еще
При замешивании теста нужно молоко или воду вливать понемногу, тонкой струйкой, одновременно помешивая. Тогда тесто будет без комков.