Средиземноморский салат
Ингредиенты
- 300 г стручковой фасоли,
- 1/2 стакана длиннозерного риса,
- 2 стакана очищенных креветок,
- 4 ст. ложки подсолнечного масла,
- 2 ст. ложки томатного соуса,
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 2 ст. ложка рубленой зелени петрушки,
- сахарный песок, черный перец молотый, соль.
Способ приготовления
- Стручковую фасоль вымыть, срезать кончики стручков, удалить жилки. Положить стручки в кастрюлю, добавить немного горячей воды, соль и сахарный песок по вкусу. Тушить под крышкой до размягчения.
- Рис перебрать, промыть, сварить рассыпчатую кашу и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Смешать в миске томатный соус, молотый перец, лимонный сок, 2 ст. ложки подсолнечного масла, рубленую зелень петрушки.
- Раскалить большую сковороду, влить оставшееся масло и быстро обжарить креветки. Нагрев уменьшить, выложить в сковороду зеленую фасоль, смешать с креветками и слегка прогреть.
- На большое сервировочное овальное блюдо ровным слоем выложить рассыпчатый рис. Сверху разместить зеленую фасоль с креветками. При подаче полить теплый салат приготовленным соусом.