Картофельный суп с фасолью
Ингредиенты
300 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 пастернак, 1 стебель лука-порея (белая часть), 5 шт. картофеля, 4 ст. ложки топленого масла, 1/2 стакана сметаны, рубленая зелень укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
- У стручковой фасоли удалить жилки, вымыть, нарезать ромбиками. Картофель очистить, нарезать дольками. В кастрюлю с кипящей водой опустить фасоль и картофель.
- Морковь, петрушку, пастернак и лук-порей (белая часть) очистить, промыть, нарезать брусочками. В сковороде разогреть топленое масло, положить подготовленные овощи и тушить до готовности.
- Тушеные овощи добавить в кастрюлю с фасолью и картофелем. Суп варить на слабом огне до готовности.
- В конце варки посолить, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
- При подаче разлить суп в тарелки, заправить сметаной.