Фасоль с орехами по-африкански
Ингредиенты
700 г зеленой стручковой фасоли, 4 ст. ложки растительного масла, 40 г кокосовой стружки, 1 ст. ложка ядер кедровых орехов, 2 сухих красных чили (без семян), 2 томата, по 1/2 ч. ложки семян горчицы, тмина, молотой куркумы, сахарный песок, соль.
Способ приготовления
- У фасоли удалить жилки, нарезать кусочками. Ядра орехов и перец чили измельчить. Томаты ошпарить кипятком, удалить кожицу, нарезать кусочками.
- Фасоль в кастрюле залить кипятком, бланшировать 1 минуту при кипении. Затем воду слить, промыть фасоль и обсушить на полотенце.
- Кокосовую стружку положить на противень и обжарить в гриле.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло. Положить ядра кедровых орехов, перец чили, семена горчицы и тмина. Когда семена начнут подпрыгивать, добавить соль, куркумы, сахарный песок. Обжаривать 30 секунд.
- Положить фасоль, перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до размягчения (около 5 минут), изредка помешивая.
- Добавить кусочки томатов, тушить еще 5 минут. Переложить смесь на блюдо. Перед подачей посыпать подготовленной кокосовой стружкой.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Чтобы птица равномерно запеклась в духовке, её следует предварительно выдержать под грузом с широкой плоскостью. В результате этого она становится плоской и при запекании отдельные части её не пережариваются.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной