Фасоль с орехами по-африкански

Ингредиенты

700 г зеленой стручковой фасоли, 4 ст. ложки растительного масла, 40 г кокосовой стружки, 1 ст. ложка ядер кедровых орехов, 2 сухих красных чили (без семян), 2 томата, по 1/2 ч. ложки семян горчицы, тмина, молотой куркумы, сахарный песок, соль.

Способ приготовления

  1. У фасоли удалить жилки, нарезать кусочками. Ядра орехов и перец чили измельчить. Томаты ошпарить кипятком, удалить кожицу, нарезать кусочками.
  2. Фасоль в кастрюле залить кипятком, бланшировать 1 минуту при кипении. Затем воду слить, промыть фасоль и обсушить на полотенце.
  3. Кокосовую стружку положить на противень и обжарить в гриле.
  4. В большой кастрюле разогреть растительное масло. Положить ядра кедровых орехов, перец чили, семена горчицы и тмина. Когда семена начнут подпрыгивать, добавить соль, куркумы, сахарный песок. Обжаривать 30 секунд.
  5. Положить фасоль, перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до размягчения (около 5 минут), изредка помешивая.
  6. Добавить кусочки томатов, тушить еще 5 минут. Переложить смесь на блюдо. Перед подачей посыпать подготовленной кокосовой стружкой.

Оставить отзыв

Суп-крем из овощей с апельсиновым соком
Суп-крем из овощей с апельсиновым соком
Курица под соусом карри
Курица под соусом карри

Совет еще

Чтобы грецкие орехи не прогоркли, их надо хранить в сухом и прохладном месте.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)