Стручковая фасоль с морковью

Ингредиенты

400 г стручковой фасоли, 4 моркови, 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока, соль.

Для соуса: 2 ст. ложки муки, 2 ч. ложки сливочного масла, 1 стакан молока.
Для гренок: 200 г белого хлеба, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла.

Способ приготовления

Белый хлеб нарезать ломтиками. Смочить в смеси взбитых с молоком яиц. Обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом.
Очищенные от жилок стручки фасоли и очищенную морковь нашинковать крупной лапшой.
В кастрюле морковь слегка поджарить на сливочном масле. Добавить к ней фасоль, молоко. Тушить овощи в закрытой посуде при слабом нагреве, посолить.
Для молочного соуса муку подсушить на сковороде, растереть с маслом, развести в небольшом количестве горячего молока, добавить остальное молоко, проварить и процедить.
Когда овощи в кастрюле станут мягкими, посолить и заправить приготовленным молочным соусом. Подавать с гренками из белого хлеба.