Суп-пюре из стручков зеленого горошка

Ингредиенты

800 г зеленого сахарного горошка в стручках, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, рубленые укроп и зелень петрушки, соль.

Вылущить зеленый сахарный горошек и сварить в подсоленной воде. Процедить отвар и сохранить.
Стручки залить холодной водой (6 стаканов), разварить, протереть через сито или измельчить в блендере.
На сковороде с разогретым маслом подрумянить муку, соединить в кастрюле с отварами горошка и стручков с их протертой массой, добавить масло, влить кипяченое молоко.
Суп посолить и варить до готовности около 20 минут при слабом нагреве. При подаче посыпать рубленой пряной зеленью.