Зеленый горошек по-испански

Ингредиенты

400 г свежего зеленого горошка, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 Зубчика чеснока, 1 красный сладкий перец, 2 веточки петрушки, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка шафрана, 1 веточка мяты, черный перец молотый, соль.

Способ приготовления

  1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. У сладкого перца удалить семена и перегородки, нарезать полосками.-
  2. В кастрюле (или чугунке) нагреть оливковое масло, положить лук. Обжарить в течение 5 минут, изредка помешивая, до прозрачности, не поджаривая.
  3. Добавив 1 зубчик чеснока, жарить еще в течение; 1 минуты. Затем всыпать горошек, влить вино и положить пучком все пряные травы (с лавровым листом).
  4. Закрыть посуду крышкой и тушить овощи на слабом огне около 15 минут, пока горошек не станет мягким. Удалить пучок пряных трав из посуды.
  5. В ступке растереть оставшийся чеснок, шафран и щепотку соли в однородную массу.
  6. Влить немного жидкости из-под тушения горошка. Вылить все в посуду с овощами и размешать. Добавить черный перец и оставить на огне, еще на 5 — 7 минут.
  7. Подавать к столу, украсив листочками мяты и полосками красного сладкого перца.

Оставить отзыв

Мясо "Пальчики оближешь" (Духовка)
Мясо "Пальчики оближешь"
Огурцы с грибной начинкой
Огурцы с грибной начинкой

Совет еще

При варке мяса его заливают кипящей подсоленной водой: ароматические экстрактивные вещества остаются в мясе. Если мясо залить холодной водой, они переходят в бульон.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)