Зеленый горошек по-испански
Ингредиенты
400 г свежего зеленого горошка, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 Зубчика чеснока, 1 красный сладкий перец, 2 веточки петрушки, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка шафрана, 1 веточка мяты, черный перец молотый, соль.
Способ приготовления
- Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. У сладкого перца удалить семена и перегородки, нарезать полосками.-
- В кастрюле (или чугунке) нагреть оливковое масло, положить лук. Обжарить в течение 5 минут, изредка помешивая, до прозрачности, не поджаривая.
- Добавив 1 зубчик чеснока, жарить еще в течение; 1 минуты. Затем всыпать горошек, влить вино и положить пучком все пряные травы (с лавровым листом).
- Закрыть посуду крышкой и тушить овощи на слабом огне около 15 минут, пока горошек не станет мягким. Удалить пучок пряных трав из посуды.
- В ступке растереть оставшийся чеснок, шафран и щепотку соли в однородную массу.
- Влить немного жидкости из-под тушения горошка. Вылить все в посуду с овощами и размешать. Добавить черный перец и оставить на огне, еще на 5 — 7 минут.
- Подавать к столу, украсив листочками мяты и полосками красного сладкого перца.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Большинство грибов лучше солить без лука. Он быстро теряет свой аромат, легко закисает. Крошить лук (можно и зеленый) лишь в соленые рыжики и грузди, а также в маринованные опята и боровики.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной