Яичная каша с зеленым горошком

1. Свежий зеленый горошек отварить в кастрюле с подсоленной водой. Затем откинуть на дуршлаг. Отвар сохранить. Яйца вылить в миску, посолить, добавить молоко и подогретое сливочное масло, взбить. Варить в небольшой кастрюльке, постоянно помешивая и влив 2 — 3 ст. ложки горохового отвара. Масса должна приобрести вид и густоту полужидкой каши.
2. К столу кашу подавать немедленно, добавив сваренный зеленый горошек.

При использовании консервированного зеленого горошка его следует разогреть в отваре, не открывая банки. Затем откинуть на дуршлаг.