Суп-пюре из бобов с молоком

Ингредиенты

300-400 г бобов, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 желтка, 1 стакан молока, гренки, соль.

Способ приготовления

Бобы промыть в теплой воде, положить в посуду, залить холодной водой (6 — 7 стаканов) на несколько часов. Затем воду процедить в кастрюлю, довести до кипения.
Положить в нее бобы, очищенные морковь, корень петрушки, репчатый лук. Варить на слабом огне до мягкости бобов (30 минут).
Затем морковь, лук и корень петрушки удалить, отвар процедить, а бобы протереть через сито. Развести в кастрюле отваром, добавить соль, дать прокипеть.
Муку слегка прогреть в сковороде на сливочном масле, развести горячим молоком (1/2 стакана). Через сито влить эту смесь в суп-пюре, размешать, довести до кипения и сдвинуть кастрюлю на край плиты.
Желтки взбить, развести горячим молоком и влить через сито в суп.
Заправить сливочным маслом. Отдельно к супу подать гренки.

Оставить комментарий

Салат из свежих овощей (3)

Шампиньоны, запечённые на мангале, в маринаде из майонеза (На мангале)

Совет еще

Чтобы запекаемое мясо стало вкуснее, его следует солить, когда оно слегка запечется. Мясо можно будет резать тонкими ломтиками, если перед запеканием перевязать его тонким шпагатом.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)