Суп-пюре из бобов с молоком

Ингредиенты

300-400 г бобов, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 желтка, 1 стакан молока, гренки, соль.

Способ приготовления

  1. Бобы промыть в теплой воде, положить в посуду, залить холодной водой (6 — 7 стаканов) на несколько часов. Затем воду процедить в кастрюлю, довести до кипения.
  2. Положить в нее бобы, очищенные морковь, корень петрушки, репчатый лук. Варить на слабом огне до мягкости бобов (30 минут).
  3. Затем морковь, лук и корень петрушки удалить, отвар процедить, а бобы протереть через сито. Развести в кастрюле отваром, добавить соль, дать прокипеть.
  4. Муку слегка прогреть в сковороде на сливочном масле, развести горячим молоком (1/2 стакана). Через сито влить эту смесь в суп-пюре, размешать, довести до кипения и сдвинуть кастрюлю на край плиты.
  5. Желтки взбить, развести горячим молоком и влить через сито в суп.
  6. Заправить сливочным маслом. Отдельно к супу подать гренки.

Оставить отзыв

"Гусарская печень"
"Гусарская печень"
Салат из тыквы и слив
Салат из тыквы и слив

Совет еще

Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)