Чечевичная толма

Ингредиенты

500 г виноградных листьев, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан кураги, 1 стакан ткемали (без косточек), 1/2 стакана изюма (без косточек).
Для начинки: 1 стакан чечевицы, 2-3 луковицы, 1/2 стакана манной крупы, 2 ст. ложки рубленой зелени кинзы, по 1 ст. ложке рубленой зелени чабреца, петрушки, по 1/2 ст. ложке рубленой зелени мяты и базилика, растительное масло, мерный перец молотый, соль.

Способ приготовления

  1. Для начинки лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.
  2. В процессе жарки лук посыпать манной крупой и перемешать. Предварительно замоченную чечевицу отварить в небольшом количестве подсоленной воды.
  3. В посуде смешать чечевицу, лук с манной крупой, рубленую пряную зелень, посолить, поперчить.
  4. Свежие виноградные листья вымыть, опустить в кипяток на 2 — 3 минуты. Затем удалить стебли, разбить толкушкой толстые жилки.
  5. Завернуть начинку в подготовленные виноградные листья. Уложить толму в широкую кастрюлю.
  6. Переложить ее ткемали, изюмом, курагой. Залить горячей водой до поверхности последнего ряда толмы, добавить растительное масло, прикрыть тарелкой.
  7. Закрыть кастрюлю крышкой и довести толму на слабом огне до готовности. При подаче выложить толму на блюдо вместе с образовавшейся подливкой.

Оставить отзыв

Тапака по-арцахски (Армянская кухня)
Тапака по-арцахски
Сосиски
Сосиски

Совет еще

Чтобы с персиков легче было снять кожицу, их погружают на несколько секунд в кипящую воду.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)