Баклажаны, фаршированные рисом (2) (Духовка)

Баклажаны и рис промыть. Каждый баклажан разрезать вдоль пополам, положить овощи на 10-15 минут в кипяток, а затем под пресс на 25-30 минут. Аккуратно вырезать мякоть у баклажанов и сложить их в смазанный растительным маслом сотейник. Рис отварить до готовности, затем его перемешать с измельченной мякотью баклажанов, заправить томатным соусом, солью, перцем и нафаршировать полученной массой баклажаны.
Посыпать молотыми сухарями и запекать в духовке в течение 25-30 минут.

При подаче к столу баклажаны можно полить томатным соусом.