Кабачковый суп с морковью

Ингредиенты

500 г кабачков, 2 морковки, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1/2 стакана сливок, 4 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Овощи и зелень вымыть, овощи очистить. Морковь, лук и корень петрушки нарезать соломкой и обжарить в разогретом масле. Кабачки нарезать дольками, положить в кипящую подсоленную воду, добавить приготовленную овощную заправку и варить до готовности.

Перед подачей к столу влить в суп взбитые сливки, перемешать и украсить зеленью петрушки.

Оставить отзыв

Картофельная запеканка по-французски

Салат из курицы с апельсином

Совет еще

Как доводить супы до загустения

Существует несколько способов «загущения» супа. Можно добавить муку в начале готовки, до вливания бульона, чтобы придать ему объем; можно непосредственно перед подачей на стол вбить в суп пасту из сливочного масла и муки. Кроме того, в горячий жидковатый суп можно добавить немного картофельного пюре или молотого риса. Приготовление супа в открытой кастрюле позволяет жидкости испаряться, в результате чего суп становится гуще, хотя при этом объем его уменьшается. Если же суп слишком густой, можно добавить в него немного бульона, молока, сливок или томатного сока.

Новые рецепты