Слоеные баклажаны с рыбой (2) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 1 кг филе рыбы (рыба-меч, кефаль или сазан),
- 3-4 баклажана,
- 300 г помидоров черри,
- 250 г маленьких шампиньонов,
- 1 пучок укропа,
- 1 пучок кервеля или петрушки,
- 5 лимонов,
- 60 мл оливкового масла,
- белый перец, соль.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками. Выжать лимонный сок, смешать его с оливковым маслом, солью и перцем. Затем окунуть в смесь ломтики баклажанов. Баклажаны запекать на гриле по 3-5 минут с каждой стороны. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, грибы промыть, половину зелени измельчить. Добавить овощи в смесь лимонного сока и оливкового масла.
Рыбное филе промыть, нарезать порционными кусочками. Баклажаны и рыбу выложить слоями в форму, смазанную маслом, посолить, поперчить, положить по веточке зелени и полить лимонным соком.
Запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 15-20 минут. Готовое блюдо полить приготовленным соусом, украсить овощами и подать к столу.
Оставить отзыв
Совет еще
Высушенные корни, стебли, листья помещают в стеклянные банки с плотно завинчивающейся крышкой. В таком состоянии они могут храниться до трех лет, не теряя полезных свойств. При этом стекло банок должно быть темным, а сами банки с пряностями нужно хранить в темном шкафу, ибо от света пряности разрушаются так же, как от доступа воздуха и влаги.