Рыбная смесь по-итальянски
Ингредиенты
500 г баклажанов, 400 г филе белой рыбы, 200 г кальмаров, 150 г бекона, 1 помидор, 2 стручка болгарского перца, 2 луковицы, 100 мл красного вина, 2 столовые ложки оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка тимьяна, лавровый лист, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Овощи, рыбное филе и зелень вымыть. Бекон нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить, добавить масло и тушить в сотейнике на слабом огне 5-7 минут. Затем добавить тонко нарезанный перец и тушить еще 5 минут. Баклажаны нарезать кубиками, помидор мелко нарезать, положить в сотейник с тимьяном, лавровым листом, солью, перцем и влить вино. Довести до кипения и тушить 10-15 минут. Затем положить рыбу и кальмары, держать на огне в течение 15-20 минут до готовности рыбы.
Перед подачей к столу украсить зеленью петрушки.