Баклажаны, жаренные в соусе из перца

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг. уксус 9%-ый 50 мл. Чеснок 20 гр. Стручки острого перца 20 гр. Болгарский перец 50 гр. Растительное масло 100 гр. Лавровый лист 1-2 шт. петрушка рубленная 20 гр. Душистый перец 2-3 шт. Соль 30 гр.

Способ приготовления

Баклажаны помыть и варить в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. После чего баклажаны охладить, разрезать вдоль и уложить под пресс. Через 5 часов баклажаны разрезать еще на четыре части и обжарить со всех сторон в растительном масле. Обжаренные баклажаны уложить в большую кастрюлю и дать им остыть.

Приготовить соус. Для этого болгарский и горький перец, а также очищенный чеснок пропустить через мясорубку и к полученной смеси добавить уксус, соль, специи, немного масла и зелень.

Баклажаны слоями уложить в подготовленные банки, слегка поливая каждый кусочек соусом. Сверху также залить соусом и, прикрыв банки крышками, поставить их стерилизоваться на 15-20 минут. Затем герметично закрыть.

Оставить отзыв

Винегрет овощной (5)

Баранья ножка в розмарине (Духовка)

Совет еще

Рыбу, нарезанную кусками, кладут в кипящую подсолённую воду. Когда вода закипит, огонь следует уменьшить и продолжать варку при слабом кипении.

Новые рецепты