Консервированные жареные баклажаны (2)

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг. Чеснок 3 гол. Лавровый лист 5 шт. Растительное масло 500 мл. уксус 6%-ый 200 мл. Соль 2 ст. л. перец чёрный горошек по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны помойте, нарежьте тонкими кружочками, засыпьте солью, оставьте на 30 минут, слейте образовавшийся сок и обжарьте в растительном масле с обеих сторон. Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку и соедините с уксусом.

Кружочки баклажанов окуните в чесночную смесь и уложите в простерилизованные полулитровые банки, на дно которых надо предварительно положить несколько горошин черного перца и лавровый лист. Смесь залейте оставшимся прокаленным растительным маслом.

Банки закатайте крышками и стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 1 часа.