Холодный суп с огурцами и изюмом (Иранская кухня)
Ингредиенты
1 огурец, 100 г изюма (без косточек), 5 перьев зеленого лука, 3 веточки укропа, 3 веточки петрушки, 6 кубиков льда, 600 мл йогурта, 200 мл воды, черный молотый перец, соль.
Кухня Иранская кухня
Способ приготовления
Изюм перебрать, промыть, залить холодной кипяченой водой (200 мл) и оставить на 5 минут.
Огурец помыть, нарезать кубиками, зеленый лук мелко нарубить. Выложить в суповую миску огурец и лук, посолить, поперчить, добавить кубики льда, залить охлажденным йогуртом.
Изюм вынуть из воды, промыть, откинуть на дуршлаг.
Воду из-под изюма процедить. Изюм опустить в суп с йогуртом, затем влить туда процеженную воду. Все тщательно перемешать.
Перед подачей на стол посыпать суп измельченной зеленью петрушки и укропа.
Оставить отзыв
Совет еще
Из черноплодной рябины варенье получается пресное. А вот если добавить яблоки (пятую часть веса) или лимонную кислоту (2 г на 1 кг ягод), или вместо воды использовать сок красной смородины (2,5 стакана на 1 кг), вкус варенья улучшится. Предварительно рябину бланшируют 3—5 мин.