Торт "Принцесса Диана"
Ингредиенты
150 г сахара, 8 желтков, 100 г муки, 5 белков, 3 ст. л. теплой воды, цедра лимона, 10 г крахмала, 150 г миндаля.
Для начинки: 250 г абрикосового мармелада, 300 г марципана, 120 г сахара, 5 белков, 2 ст. л. рома, 1 белок, 50 г жареных миндальных хлопьев.
Способ приготовления
С водой растереть желтки, сахар. цедру. Взбитые с сахаром белки соединить с растертыми желтками. Смесь муки, крахмала и миндаля подмешать в белково-желтковую массу. Готовое тесто выпекать 40 минут. Охладить и разрезать на пласты. Нижние пласты намазать мармеладом.
Для начинки: растереть в пену желтки, сахар, марципан. Смесь разделить на две части. Одну часть смешать с белком и весь торт облить этой жидкой марципановой массой. При помощи кондитерского мешка выдавить густую марципановую массу в виде рисунка. Растопленным мармеладом смазать бока торта и обсыпать миндальными хлопьями.