Чихиртма-плов

Ингредиенты

Молоко – 150 мл, рис – 100 г, баранина – 70 г, масло топленое или сливочное – 30 г, лук репчатый – 30 г, яйцо – 1 шт., кислота лимонная – 0,1 г, корица – 0,1 г, шафран – 0,1 г, укроп – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Промытый и отваренный в подсоленной воде рис делят на две равные части, затем одну из них окрашивают водным настоем шафрана. Соединяют обе части риса, поливают топленым или сливочным маслом и перемешивают.
Баранину, нарезанную кусочками по 15-20 г, солят, жарят на топленом масле до готовности, затем добавляют пассерованный репчатый лук, растворенную в воде лимонную кислоту, корицу в порошке, перемешивают, кладут на порционную сковороду, заливают сырым яйцом, смешанным с молоком и мелко нарезанным укропом.
Подают баранину на той же сковороде, на которой ее запекали, а рис подают отдельно.

Оставить отзыв

Совет еще

Зимой при температуре минус 20°С мясо можно заморозить кусками до полного замерзания и хранить в неотапливаемом сарае в подвешенном состоянии больше месяца. Однако при потеплении мясо может оттаять. Избежать этого можно так: установить ящик или сундук на деревянную подставку, выстлать его сухой соломой или опилками, плотно закрыть крышкой. В нем можно хранить мясо всю зиму.