Сюдлю-плов
Ингредиенты
Молоко – 250 мл, кутум копченый – 200 г, рис – 100 г, изюм без косточек – 50 г, курага – 50 г, масло топленое – 40 г, финики без косточек – 25 г, сахар – 20 г, шафран, соль по вкусу.
Для лепешки (казмага): мука пшеничная – 20 г, яйцо – 1 шт.
Способ приготовления
Рис варят в молоке до полуготовности, добавляют сахар, соль, масло, настой шафрана и оставляют на 1 ч упревать. Затем рис разрыхляют шумовкой и засыпают в кастрюлю, на дно которой кладут лепешку, приготовленную из муки, яйца и воды, и 30-40 мин томят на медленном огне. Сушеные фрукты тушат в масле, кутум отваривают.
При подаче к столу на порционные тарелки горкой кладут рис, сбоку располагают подготовленные сухофрукты и кусочек лепешки. Отдельно подают отваренного кутума.
Оставить отзыв
Совет еще
Петрушку и сельдерей (коренья) можно сохранить в течение 4 месяцев. Уложите их в ящик, пересыпьте сухим песком и поставьте в темное прохладное место.