Плов пряный
Ингредиенты
- Баранина – 200 г,
- рис – 200 г,
- морковь – 200 г,
- жир – 50 г,
- лук репчатый – 100 г,
- лимон – 1 шт.,
- чеснок – 3 зубчика,
- зелень петрушки – 0,5 пучка,
- лист лавровый – 1 шт.,
- чабрец – 1 веточка,
- розмарин – 1 веточка,
- кориандр молотый – 10 г,
- семена укропа – 10 г,
- соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Баранину нарезают небольшими кусочками, укладывают в казан и обжаривают в разогретом жире до образования золотистой корочки, затем добавляют нарезанный кольцами лук, мелко нарезанную морковь, веточки розмарина и чабреца, лавровый лист, доливают 1 стакан воды и тушат на слабом огне в течение 20-25 мин.
Затем вынимают розмарин, лавровый лист и чабрец, добавляют кориандр, соль, перец и семена укропа.
В казан доливают 4 стакана воды, доводят до кипения, кладут промытый рис и варят 25-30 мин. Затем добавляют толченый чеснок, накрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 20 мин.
Готовый плов перемешивают, выкладывают горкой на блюдо, украшают измельченной зеленью петрушки, дольками лимона и подают к столу.