Рубленые зразы с рисом
Ингредиенты
На 6 персон: 1,2 кг говядины — мякоти, французская булка, яйцо, 200 г масла, 100 г риса, 2 луковицы, 3 ст. ложки сухарей толченых, соли и перца по вкусу
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
Вымыть говядину. Очистить от корки булку и размочить ее в холодной воде, затем выжать крепко и срубить вместе с говядиной, влить туда же 1 цельное яйцо, посыпать перцем и солью, прибавить 1 тертую луковицу и рубить как котлеты.
Между тем сварить рис и смешать с 2 рублеными крутыми яйцами и 1 поджаренной в масле репчатой рубленой луковицей.
Потом из рубленого мяса делать лепешки величиною с блюдце или немного побольше, обвалять их в муке, положить на середину каждой немного приготовленного риса, обмазать края лепешки яйцом, сворачивать в трубку (не очень тонкую) и загнуть боковые края, чтобы рис не высыпался, обвалять в толченых сухарях и жарить как котлеты.
• Вместо риса можно класть гречневую кашу, поджаренную шинкованную капусту или тертый картофель.