Коврижка на сметане

Ингредиенты

Мука — 2, 5 стакана
Сметана — 2 стакана
Сахар — 5 столовых ложек
Яйцо — 3 штука
Корица, гвоздика молотые — по половине чайной ложки
Сода — 1 чайная ложка
Соль
Для жженки — 2 кусочка или 1 столовая ложка сахара

Способ приготовления

Сырые желтки растереть с сахаром, белки взбить, смешать, добавить сметану, корицу, гвоздику, соду. Добавляя муку, замесить тесто. Сделать жженку: 2 кусочка сахара пережечь на маленькой сковородке, разбавить одной столовой ложкой воды и добавить в тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 8-10 мм и уложить на посыпанный мукой противень. Выпекать в горячей духовке (180 градусов) 10–12 минут. Остывшие пласты заглазировать сахарной помадкой.
Помадка сахарная:
1 стакан сахара, 2\3 стакана воды уварить до такой густоты, когда из охлажденного на ложке в воде сиропа можно скатать шарик. Добавить при варке лимонную кислоту или уксус.